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champignons ou viandes pour apporter facilement une note boisée et fumée
dans des sauces simples (ex: mayonnaise au miel fumé)
Comme tout produit de fabrication artisanale
en nappage après cuisson sur des légumes rôtis
Coffret découverte de trois de nos préparations
Miel de châtaignier et ail noir champignons ou viandes pour apporterPrparation base de miel de chtaignier et d'ail noir de notre production. L'ail noir est le rsultat d'une trs lente caramlisation de gousses d'ail blanc la suite d'une maturation d'un long moment en tuve en milieu humide (raction de Maillard). C'est un condiment doux la saveur de balsamique pour certains, de rglisse ou de pruneau pour d'autres trs populaire au Japon pour ses vertus et son umami. Nous l'avons associ aux notes maltes et boises du miel de
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